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荷花被列入十大名花之一

发布时间:2020-06-13 浏览次数:4

 百科小知识   

荷花被列入十大名花之一

荷花也叫莲花,列入我国的十大名花,其名称繁多,被称为“活化石”。荷花不仅是我国古老而**的食用植物,而且还具有很高的药用价值,尤为古时江南人偏爱,遂将每年农历六月廿十四日定为荷花的生日。1980年8月4日正是农历六月廿十四日,我国邮电部发行了荷花邮票。 

西周初期(公元前11世纪),荷花开始从湖畔沼泽的野生状态走进了田间池塘。《周书》载有“薮泽已竭,既莲掘藕。”可见,当时的野生荷花已经开始作为食用蔬菜了,成为先人食用的40余种蔬菜中的一种。荷花的全身都为人们食用,自古祖先就视莲子为珍贵食品,如今仍然是**滋补营养品,莲子可以用糖来煮,做成糖莲子或莲子汤,也可以加在糕饼里,在中秋的月饼里,莲蓉算是上品。莲藕是很好的蔬菜和蜜饯果品,含有蛋白质、淀粉和维生素C,味甘,清脆而多汁,可以当水果生吃,也可以用来做汤、炒菜,在藕的空穴中灌进糯米,蒸熟便成家喻户晓的“糯米糖藕”,是上好的甜品。莲叶为茶的代用品,也可用鲜莲叶或干莲叶蒸荷叶饭,具有特别的荷叶清香。人们较为熟悉的食品还有莲子粥、荷叶粥、莲房脯、莲子粉、木耳莲子羹、藕片夹肉、荷叶粉蒸肉等。尤其荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜。在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关,它是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。 

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